Kıtır Bademli Bulgur Salatası

[LeyL]

Malzeme;

1 su bardağı bulgur
yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı ince ince doğranmış taze zencefil
2 avuç dolusu körpe semiz otu
1 adet kırmızı biber (arzuya göre acı biber de olabilir)
2 yemek kaşığı kadar soğan turşusu
1/2 su bardağı badem
1 yemek kaşığı bal

Sosu için;

3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke (soğan turşusu aldıysanız onun kavanozundaki sirkeyi kullanın)
1 diş sarımsak
Yarım limonun kabuk rendesi ve suyu
Taze çekilmiş karabiber
Tuz

Yapılışı;

Bulguru 1.5 su bardağı suda yumuşayıncayadek haşlayın (ama fazla yumuşamasın), süzün ve kenarda bekletin
Bademleri kabaca doğrayın. Bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı, bir çimdik tuz ve 1 yemek kaşığı bal koyun. İçine doğradığınız bademleri atın ve hafif rengi dönene kadar çevirin. Bademleri yapışmaması için hafifçe yağladığınız tabağa yayın ve soğumaya bırakın
Büyükçe bir kaseye ince ince doğradığınız kırmızı biberi, zencefili, maydanozu ve soğan turşularını koyun, üzerine bulguru, bademlerin yarısını ekleyin ve nazikçe harmanlayın. son olarak semiz otunu ekleyin, üzerine hazılramış olduğunuz sosu dökün ve tekrar nazikçe harmanlayın

Servis tabağına aldığınız salatanın üzerine bademlerin kalanını serpin ve servis edin.