ERZURUM ÇAYNAME ŞİİRİ
Akar gider Ak'pınar’ın suları
Yazıcısı daha birçok pınarı
Tabakhane cennet çeşme suları
İçmezler de "İlle olsun taze çay"
XXX
Dilde destan kışları ve Barları
Yaylasında kısrakları tayları
Sularından nefis olur çayları
Dadaşların tutkusudur burda çay
XXX
Erzurum’un mutfakları düzenli
Biçim biçim semaverle bezeli
Eksik olmaz sofrasından ezeli
Lavaş ekmek civil peynir demli çay
XXX
Ufak ufak kırılmakta şekerler
Dil üstünde kıtlamasın içerler
Limon çayın namusunu lekeler
Bakiresi bir bardakta sade çay
XXX
Bir tarafta tarla çayır biçilir
Bir tarafta buğday saman seçilir
Şeker yoksa zararı yok içilir
Kişmiş ile tamas ile orda çay
XXX
Mantı ile turşu yedim yanmışam
Otuz içtim şimdi ancak kanmışam
Semaverler sıra sıra dizili
Demlikler nakış nakış yazılı
İhsan Coşkun ATILCAN